OFFICINA DEI SAPORI, SETTE NUOVI PASTICCERI
SULMONA - Sette nuovi pasticceri si sono diplomati presso l’Officina dei Sapori di
Sulmona dove questa mattina si sono svolti gli esami finali del Corso per
Pasticcere, alla presenza della commissione esaminatrice presieduta da Anna Grazia Valdo,
Assessore dell’Amministrazione comunale di Sulmona.Il Corso di Pasticceria, iniziato il 15 luglio, della durata di 50 ore di teoria e pratica, permette l’immediato inserimento nel contesto lavorativo di riferimento.
I nuovi pasticcieri provenienti da tutto l'Abruzzo, Pescara, Rocca Di Mezzo,Luco dei Marsi, Manoppello ecc. hanno operato all’interno del laboratorio di Pasticceria dell’Officina dei Sapori
di Sulmona, partecipando alle attività di preparazione dolciaria stabilite dal maestro
Bruno De Santis.
"L’obiettivo del Corso di formazione per pasticcieri è quello di fornire al settore nuove
risorse utili e talentuose, considerando l’ampia offerta del mercato dolciario di riferimento.
Le possibilità di impiego che questa professione consente sono varie: si va dalla
produzione in proprio per la vendita destinata al pubblico, all’attività in qualità di dipendente di
industrie dolciarie o di piccoli laboratori oppure in grandi alberghi"ha detto il Direttore Angelo Pellegrino."E' la prima volta che proponiamo questo tipo di corso.Ci sono state delle richieste specifiche e abbiamo deciso di realizzarlo, anche perchè rientra in quella offerta formativa molto interessante che riguarda l'enogastronomia.A settembre ripartiremo con un nuovo corso sempre di pasticceria"ha aggiunto Pellegrino."Questi corsi rivestono un'importanza elevata per lo sviluppo del nostro territorio, perchè l'enogastronomia è uno degli elementi fondamentali che va valorizzato in un territorio che aspira a diventare una realtà turistica di eccellenza"ha detto l'assessore Valdo."Questa dell'Officina dei Sapori è una realtà concreta perchè consente a coloro che operano in questo campo di specializzarsi, formarsi e di reappresentare il nostro territorio, sia in termini gastronomici e sia in termini di servizi al terziario"ha spiegato la Valdo."Sulmona è la città dei confetti e insieme alla vallata ha una tradizione nel campo dolciario fatta di dolci del passato, che si tramandano di generazione in generazione.Quindi credo che un discorso di questo genere vada valorizzato, perchè rappresenta appunto una preziosa eredità dal passato"
